市販されているアイスクリームの中にある「ラクトアイス」が健康に与える影響はどうなのでしょうか？
アイスクリーム選びで成分表を見ると、商品によって名前が違うことがよくあります。
これには一体どんな意味があるのでしょう。
この記事では、次のような疑問に答えていきます。
- ラクトアイスとは具体的にどのようなものか？
- 市販で見られるアイスクリームの種類にはどのようなものがある？
- ラクトアイスが健康に与える影響とは？
ラクトアイスの基本情報
「ラクトアイス」とは一体何なのでしょうか。詳しく見てみましょう。
ラクトアイスとは
アイスクリームの世界では、乳固形分と乳脂肪分の量でその種類が決まります。
ラクトアイスは乳固形分が3.0%以上あるものを指し、乳脂肪分に関する明確な規定はありません。
その結果、多くのラクトアイスには、植物性油脂が牛乳の代わりとして使われています。
「ラクト」という名前は、ラテン語の「乳」を意味する「lac（lacto）」から来ています。
ラクトアイスの特色
ラクトアイスは次のような特徴を持っています。
コストパフォーマンス
乳脂肪分を使わない製造プロセスのおかげで、他のアイスクリームよりも安価に提供されます。
フレーバーの多様性
乳固形分や乳脂肪分の代わりに、さまざまな成分を加えることができるため、幅広い種類のアイスクリームが存在します。
市場には意外にも多くのラクトアイス製品があり、新しいお気に入りを見つける楽しみがあります。
ラクトアイス以外のアイスクリームの世界
ラクトアイスについて詳しく見てきた後、次に気になるのは他にどんな種類のアイスクリームがあるのかということです。
ここでは、様々なアイスクリームの種類を一つずつ紹介していきましょう。
アイスクリームの特徴
アイスクリームは乳固形分が15.0%以上、乳脂肪分が8.0%以上含まれているものを指します。
他のアイスに比べて乳成分が豊富で、濃厚なミルク味と高い栄養価が特徴です。
この種類のアイスクリームには、植物性油脂を加えることはできません。
アイスミルクの特徴
アイスミルクは乳固形分が10.0%以上、乳脂肪分が3.0%以上含まれているものを指します。
牛乳に近い乳成分を持ちながらも、ラクトアイスよりミルキーで、濃厚なアイスクリームよりさっぱりとした味わいが楽しめます。
アイスミルクに植物性油脂を加えることは可能ですが、ラクトアイスに比べれば加えられる量は少ないです。
氷菓の特徴
氷菓は乳固形分が3.0%未満で、ほとんどミルク味がしないアイスの一種です。
氷に近い感じで、かき氷や果汁を凍らせたアイスキャンディーなどが氷菓に分類されます。
これらは特に夏の暑い日に最適なリフレッシュメントです。
ラクトアイスが健康に与える影響
さまざまなアイスクリームの中でも、特にラクトアイスの健康への影響に焦点を当ててみましょう。
ラクトアイスの健康上のリスク
基本的に、ラクトアイスが健康に直接悪いわけではありません。
しかし、摂取量が多いと問題が生じることがあります。
ラクトアイスに多く含まれる植物性油脂は、過剰に摂取するとトランス脂肪酸が増え、心臓病や脳卒中、動脈硬化などのリスクを高める可能性があります。
また、なめらかな食感を出すために加えられる乳化剤や安定剤も、多く摂取すると健康に悪影響を与えることがあります。
そのため、ラクトアイスは適量を守って楽しむのが良いでしょう。
ラクトアイスと体重増加
ラクトアイスは他のアイスに比べてカロリーが高めです。
これは乳脂肪分が少なく、その代わりに風味を豊かにする植物油脂が使われているためです。
カロリーを気にする方やダイエット中の方は、ラクトアイス以外のアイスクリームを選ぶことをお勧めします。
安全に楽しめるアイスクリームの選び方
栄養面から考えると、アイスクリームや氷菓は比較的安全な選択肢です。
アイスクリームでは乳脂肪以外の脂肪の添加が禁じられており、不要な添加物が少なめです。
果汁を凍らせた氷菓などは、体に与える影響が最も少ないとされています。
健康を考慮してアイスクリームを選ぶ際は、成分表をチェックし、添加物が少ないものを選ぶことが重要です。
1日に適したアイスクリームの量
健康な成人の場合、厚生労働省が推奨する1日の間食としてのカロリー摂取目安は約200kcalです。
この目安に沿うと、ラクトアイスは1日1個が適量とされています。
アイスクリームの保存期間と保存法
アイスクリームでは、多くの商品に賞味期限が記されていないのが普通です。
その代わり、商品には「マイナス18度以下で冷凍保管してください」という推奨がよくあります。
これは、適切な温度下で保存されたアイスクリームは品質が維持され、長期間安心して食べることが可能であるということを意味しています。
一般にアイスクリーム製品に賞味期限は記載されていないことが多いですが、スーパーカップなどの一部商品には2020年6月から賞味期限が設けられるようになりました。
これは消費者がより安心してアイスクリームを楽しめるよう、メーカーが考慮した結果です。
通常、製造日から約2年が賞味期限として設定されています。
アイスクリームに関する法律上の規定
通常、食品には賞味期限や消費期限の表示が義務づけられていますが、アイスクリームについては例外的な規定があります。
乳製品を取り扱う法律では、アイスクリーム類に関しては期限や保存方法の表示を省略できるとされています。
このため、多くのアイスクリーム製品では賞味期限の記載がなくても法的に問題ありません。
まとめと考察
今回は「ラクトアイスの健康への影響と安全な市販アイスクリームについて」を深掘りしましたが、皆さんはどのように感じられましたか？
- 健康に配慮した場合、アイスクリームと氷菓が最も無害な選択肢と言えます。
- アイスクリームは、乳固形分と乳脂肪分の割合によって、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の4つに分けられます。
- 各アイスの種類によって、乳固形分や乳脂肪分の含有量が異なります。
- ラクトアイスは価格が手頃でフレーバーのバリエーションが豊富ですが、含まれている植物性油脂や添加物が健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
- ラクトアイスは他のアイスと比較してカロリーが高く、体重増加のリスクを伴います。
- アイスクリームと氷菓は、摂取しても比較的健康への害が少ないとされています。
アイスの種類についての理解が深まったでしょうか。
次にアイスを選ぶ際は、成分表示をよく確認してみてくださいね。
