牛丼の名店として知られる吉野家、松屋、なか卯、そしてすき家。
これらの中でも特にコストパフォーマンスで評価されるすき家の秘密は何でしょうか？
牛肉の産地や品質、使用している部位、そして安全基準について気になる方も多いと思います。
この記事では、すき家がいかにしてコストパフォーマンスに優れた牛丼を提供しているのかを明らかにします。
すき家が使用する牛肉の産地について
多くの消費者が気にするのは、外国産牛肉の安全性ですね。
すき家で使われている牛肉はどの国から来ているのでしょうか？
ゼンショーホールディングスの公式サイトによれば、主にアメリカやオーストラリアから牛肉が輸入されています。
特にアメリカ産の肉が多く使われており、これにはSFC安全飼料牛やカナダ産の肉も含まれています。
すき家の牛肉の安全性について
外国産牛肉、特に価格が低いものに対する一般的な不安要素として、成長ホルモンの使用が挙げられます。
しかし、すき家で取り扱われているアメリカ産やカナダ産の牛肉は、ゼンショーSFCという独自の厳格な安全基準に基づいて管理されています。
この基準は国の規制を上回るもので、BSE（狂牛病）対策にも特に力を入れています。
具体的には、牛の出生時期や場所を詳細に管理し、BSE感染を引き起こす可能性のある飼料は一切使用しない方針です。
このような徹底した管理により、輸入される牛肉の安全性が保証されています。
国内産牛肉専用すき家牛丼の楽しみ方
「国内産の牛肉を使用した牛丼を食べたい！」そんな方には、冷凍通販が最適です。
自宅で専門店の味を安価に楽しめるこの方法は、店舗のメニューにはない特別な国産牛肉の牛丼を選ぶことができ、自宅のごはんで手軽に再現できます。
使用される牛肉の部位
牛肉の部位によって、味わいや価格が変わります。
すき家では公式に使用部位が公開されていませんが、記事によると冷凍ショートプレートが多用されています。
ショートプレートは胸から腹部にかけての部位で、「もとばら」とも呼ばれ、赤身と脂肪の甘みが特徴です。これがすき家の味の一つの秘訣かもしれません。
すき家の牛肉の産地【まとめ】
すき家は主に外国産の牛肉を使用しています。
特にアメリカ産やカナダ産の牛肉が多く、厳格な安全基準に基づいて管理されているため、安心して美味しい牛丼を楽しむことができます。
この選択は、高品質な牛肉をコストパフォーマンス良く提供するための戦略です。
これにより、すき家は引き続き美味しくリーズナブルな牛丼を提供しています。
これからも、多くの人々にコストパフォーマンスの良いおいしい牛丼を提供し続けてほしいですね。
